CV voorbeeld kok

Als kok, sous-chef, chefkok of hulp in de keuken kun je in elke keuken aan de slag. Ook bijvoorbeeld op een scholengemeenschap of in een verzorgingstehuis. In welke keuken je ook werkt, de gast staat altijd centraal. De taken van een kok bestaan uit meer dan alleen eten maken, denk ook aan:

• het bereiden, schikken en garneren van gerechten
• de mise-en-place
• de organisatie in de keuken
• het opleiden van personeel
• het bedenken van menu’s en nieuwe recepten
• het bijhouden van de voorraad, het bepalen van prijzen en de aankoop van producten

Personalia

De meest relevante informatie plaats je zo hoog mogelijk op je koks cv. Je begint uiteraard met je naam, adres, telefoonnummer, e-mailadres en geboortedatum. Ben je daarnaast online actief op bijvoorbeeld LinkedIn of heb je een eigen weblog waar je recepten verzamelt dan kun je dit vermelden op je koks cv.

Personalia

Naam: Michael Kok

Adres: Dorpsstraat 1, 3451 BH Utrecht

E-mailadres: email@adres.nl

Telefoonnummer: 0612345678

Geboortedatum: 21 december 1994

LinkedIn: linkedin.com/michaelkok

Blog: www.receptenvanmichael.nl

Persoonlijk profiel

In een korte beschrijving van vier à vijf zinnen vertel je iets over jezelf. Je profiel wordt meestal als eerste gelezen en kan bepalen of de lezer verder leest of niet. Maak daarom duidelijk wie je bent, wat je passie is, wat je ambities zijn en waarom jij vindt dat je geschikt bent voor de functie.

Persoonlijk profiel

Ik ben een zelfstandig werkend kok met meerdere jaren ervaring in verschillende keukens. Mijn passie is om te werken in een kwaliteitsrestaurant en gasten een culinaire reis te laten ervaren. Ik heb een voorliefde voor de klassieke Franse en Italiaanse keuken. Er is voor mij niets mooiers dan experimenteren met nieuwe smaken en ingrediënten voor de ultieme culinaire beleving.

Opleidingen en cursussen

Ben je direct na je opleiding als kok gaan werken, dan heb je waarschijnlijk een koksopleiding genoten. Er zijn verschillende koksopleidingen zoals Basiskok, Zelfstandig werkend kok of Leidinggevende keuken. Aangezien het gaat om een praktijkgerichte studie zul je veel praktijkervaring op hebben gedaan die je zeker moet vermelden op je koks cv. Vergeet niet om ook de certificaten die je hebt behaald tijdens je studie te vermelden. Naast je opleiding noteer je ook alle trainingen en cursussen die je gedaan hebt.

Opleidingen

September 2012 – juli 2013, Basiskok niveau 2

September 2013 – juni 2014, Zelfstandig werkend kok niveau 3

September 2014 – juni 2016, Gespecialiseerd kok niveau 4

Cursussen

Certificaat Allergenen – behaald

HACCP – behaald

SVH diploma Sociale Hygiëne – behaald

BHV-basisdiploma - behaald

Werkervaring

Bij het verwerken van je werkervaring in je koks curriculum vitae moet je met een aantal dingen rekening houden. Je noteert je functie, de naam van de werkgever en de periode. Maar wat nog veel belangrijker is, is dat je kort de volgende punten aangeeft:

• de taken die je hebt uitgevoerd
• je verantwoordelijkheden
• wat je geleerd hebt
• op welk niveau heb je gewerkt (in de keuken van een Michelin sterrenrestaurant of bijvoorbeeld in de sportkantine)
• welke technieken je hebt gebruikt

Naast banen waaruit duidelijk blijkt dat je als kok aan de slag bent geweest, kunnen andere functies ook relevant zijn voor de vacature waarop je solliciteert. Heb je in een slagerij gewerkt? Of was je actief in het leger? Dan geeft dit aan dat je een teamspeler bent en dat je doorzettingsvermogen hebt. Eigenschappen en ervaringen die je als kok graag wilt laten zien aan een toekomstige werkgever.

Werkervaring

Augustus 2016 – heden, Zelfstandig werkend kok, Restaurant Mick, Utrecht

In mijn functie als zelfstandig werkend kok bij restaurant Mick ben ik verantwoordelijk voor de volgende onderdelen binnen de keuken:

• bereiden van gerechten met nadruk op smaak en presentatie
• werken met dagverse producten
• werken volgens de HACCP-voorschriften
• aandragen van ideeën en suggesties
• begeleiden en coachen van leerlingkoks
• bedenken en invoeren van nieuwe menu's
• mise-en-place
• contacten onderhouden met leveranciers
• voorraadbeheer

Stages

Als je kok wilt worden maak je tijdens je studie al kennis met je toekomstige baan. Stagelopen is namelijk een zeer belangrijk onderdeel van je opleiding. Noteer dus zeker alle stageplekken waar je praktijkervaring hebt opgedaan en laat zien wat je gedaan hebt en wat je hebt geleerd. Dit komt ook goed van pas als je net bent afgestudeerd en nog weinig werkervaring hebt.

Stages

September 2013 – juni 2014, Leerlingkok niveau 3, Hotel-restaurant De Keten, Nieuwegein

Als leerlingkok bij hotel-restaurant De Keten heb ik de volgende taken uitgevoerd:

• bereiden van gerechten
• samenstellen van menu's

September 2012 – juni 2013, Leerling kok niveau 2, Restaurant Diktrom, Nieuwegein

Als leerlingkok heb ik de volgende taken gehad in restaurant Diktrom:

• bereiden breakfast buffet
• bereiden lunch en diner à la carte

Vaardigheden en eigenschappen

Hoe je jezelf kunt onderscheiden als kok? Door de vaardigheden die je hebt verworven te benoemen. Een kok werkt niet alleen in de keuken. Naast de chef-kok zijn er ook nog vaak de sous-chef, de entremétier, de pâtissier, de leerlingkok en de persoon die de bestellingen afroept. Als kok moet je dus communicatief en sociaal vaardig zijn en kunnen samenwerken om de keuken soepel te laten lopen én om goede contacten te onderhouden van de gasten.

Daarnaast is het werken in een keuken vaak hollen of stilstaan. Er zijn momenten waarop iedereen tegelijkertijd wil eten en er in een korte tijd veel bestellingen binnenkomen. Stressbestendigheid en je flexibel kunnen opstellen zijn daarnaast belangrijke eigenschappen van een kok.

Gasten houden van afwisseling, daarom zul je ook geregeld de kaart moeten aanpassen en recepten moeten tweaken. Hierbij komt je creativiteit en je computervaardigheid om de hoek kijken. Vrijwel iedereen kan in Word werken, maar heb je ook kennis van het vormgeven van een nieuwe menukaart aan de hand van bijvoorbeeld Illustrator dan telt dit als een grote plus op je cv.

Werk je veel met lerende medewerkers of heb je hier een opleiding of cursus voor gevolgd? Dan heb je je begeleidende en coachende vaardigheden ontwikkeld die je zeker moet benoemen op je cv.

Vaardigheden

• Communicatief en sociaal vaardig – zeer goed
• Illustrator – goed
• Begeleidende en coachende vaardigheden – zeer goed

Eigenschappen

• Flexibel ingesteld
• Creatief

Hobby’s en interesses

Benoem op je koks cv ook hobby’s of interesses waar de lezer van je cv wat mee kan. Ben je een Francofiel en heb je een specifieke interesse in de Franse keuken? Laat dit terugkomen op je curriculum vitae. Of misschien heb je een eigen groentetuin en weet je alles over het telen van fruit en groenten. De beoefening van een sport, zoals voetbal of volleybal, laat zien dat je goed in teamverband kunt werken.

Hobby’s en interesses

• Interesse in de Franse keuken
• Telen van eigen fruit en groente
• Voetbal
• Zwemmen

Lay-out van je koks cv

Nu je de inhoud van je koks cv op orde hebt, is het tijd om te kijken naar de vormgeving. Jouw document moet opvallen tussen al die andere cv’s. Daarnaast helpt een goed opgemaakt curriculum vitae de recruiter bij het snel scannen van je levensloop. Door gebruik te maken van een grafisch vormgegeven template laat je jouw professionaliteit zien.

Maak nu zelf je eigen koks cv!